隨著春節的臨近，臘肉基本上每家每戶都會吃到，過年過節總喜歡腌制一些臘肉來儲存，因為其保存的比較久，口感比較鮮美，逐漸的形成了一種特色。在很多省份都有吃臘肉的習慣。例如：四川、重慶、湖北、湖南 廣東、 廣西 那種對臘肉情有獨鐘，腌制的臘肉也是獨具一格，風味各異。

臘肉產品發展到如今也是深受廣大消費者喜好，然而天氣的變化無常，讓加工企業甚為頭疼。長時期的雨季更本就無法生產，燒煤燒炭已經滿足不了現代的一個發展。只得另尋其他方便節能的設備。

“空氣能烘干機”，顧名思義就是通過熱泵，將放置于相對密閉的保溫板房內的物品，通過閉式的干燥風循環，將水蒸汽在冷片上冷凝后排出板房，從而達到除濕干燥的目的。使用空氣能烘干機可以有效的排除外界溫度和濕度的影響，不管是冬季還是夏季都能達到很好的干燥效果。

一、臘肉烘干過程分析

1、曬干（以前曬干臘肉的辦法）。在肉腌好后，吊掛在屋外陽光下曬，開始每天曬1次，以后每隔2天曬1次，曬約2個月，即可成為色黃發干的臘肉。可見曬干的辦法的時間非常的久，很不適合進行交易流通。

2、空氣能烘干機烘干。用烘干機烘干具有效果好，時間短的優點。

將腌制好的臘肉掛在推車中推進烘干房，在智能面板設置設置好以下的溫度和濕度。

（1）高溫發酵階段。一來就高溫，時臘肉快速發酵。溫度設置為65-70度之間，烘干時間為6個小時。

（2）收縮定型。溫度設置為50-55度之間，烘干時間為10個小時，濕度控制在50%以下。

（3）快速干燥。溫度設置為60度-70度之間，烘干時間為10-12個小時，濕度控制在17%以下，之后機器停止后，在進去烘干房查看烘干效果。

二、空氣能熱泵臘肉烘干機的優點

1、烘干效果好，成品色澤光鮮，箱內清潔衛生狀況良好。告別人工烘干，太陽曬干，臘肉品質有保障。

2、可應用范圍廣，可以烘干臘肉、臘腸等肉制品，也可以烘干海鮮、藥材、水果等，一機多用，可以不同季節烘不同的東西。

3、不受氣候和環境的限制、可以全天后進行生產臘肉，滿足客戶的需求量，增加產量。

4、插電使用，安全方便。一個小時只花費幾度電，不用擔心電費高的問題。